Karbohidrat
merupakan senyawa yang terbentuk dari molekul karbon, hydrogen dan oksigen.
Tiap 1 gram karbohidrat yang dikonsumsi akan menghasilkan
energy sebesar 4 kkal dan energy hasil proses oksidasi (pembakaran) karbohidrat
ini kemudian akan digunakan oleh tubuh untuk menjalankan fungsi-fungsinya
seperti bernafas, kontraksi jantung dan otot serta juga untuk menjalankan
berbagai aktivitas fisik seperti berolahraga atau bekerja.